Le mouvement New Nordic Food a créé la tempête parfaite, plaçant la région nordique sur la carte gastronomique mondiale. Mais comment la nourriture et la culture alimentaire ont-elles contribué à transformer le paysage touristique ?
De zéro à héros. C’est la meilleure façon de décrire comment les pays nordiques sont montés en flèche au sommet des palmarès gastronomiques mondiaux au cours des 15 dernières années. Cette attention a attiré des touristes du monde entier, suscitant le développement d’expériences uniques qui se distinguent parmi des offres touristiques homogènes.
Un parcours hors des sentiers battus
Il y a quinze ans, le tourisme alimentaire était inexistant dans les îles Féroé, qui étaient très éloignées. Depuis lors, tout a changé. Il y a maintenant dix restaurants de niveau international, dont le restaurant Koks, qui a deux étoiles Michelin, un exploit étonnant pour une population de seulement 50 000 personnes. L’impact du mouvement « New Nordic Food » se fait sentir dans toutes les îles.
Dans un monde globalisé où les destinations sont de plus en plus similaires dans leur offre, de nombreux voyageurs recherchent quelque chose qui sort de l’ordinaire. Cette image a été en partie façonnée par la nourriture et la culture qui la sous-tend. Les repas traditionnels et modernes à base de fruits de mer de l’Atlantique Nord, d’agneau élevé en liberté et d’aliments fermentés ont attiré l’attention de nombreux journalistes et gastronomes de renommée mondiale.
Pour beaucoup de gens aujourd’hui, les préférences alimentaires sont un élément important de l’identité. Les aventures gastronomiques vont du plus sérieux des gastronomes cherchant à explorer et à collectionner des expériences au touriste de tous les jours qui aime faire une activité alimentaire comme visiter un marché d’alimentation ou peut-être un restaurant local. Une chose qu’ils ont en commun est que la plupart des touristes se souviennent d’expériences alimentaires positives de leur voyage.
Le mouvement New Nordic Food a certainement contribué à placer la région nordique sur la carte gastronomique mondiale et a attiré un grand nombre de visiteurs.
